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汕头牛肉丸培训

汕头牛肉丸培训

本中心培训的牛肉丸是正宗的汕头牛肉丸,味道鲜美,口感爽脆。

课程学制一对一教学,包学会为止

授课时间9:00-11:00 13:00-17:00

开课日期随到随学/常年招生

关注人数3064

    教学优势
  • 100%全程实操课程
  • 顶级名师团队指导
  • 一对一辅导
  • 包教包会
  • 学员遍布全国100+城市
  • 永久技术指导与升级
  • 不控制任何原料及设备
  • 随到随学
  • 永久售后服务保障

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课程详情

项目介绍

牛肉丸作为广东省潮汕最著名的传统小食之一。在汕头已有近百年历史,牛肉丸可分为牛肉丸、牛筋丸两种,牛肉丸肉质较为细嫩,口感嫩滑,牛筋丸是在牛肉里加进了一些嫩筋,口感方面就是增加了点嚼头。据说上好的牛肉丸扔在地上能蹦起老高,以前的牛肉丸都是手制的或许能作此表演,由于全由人工操作,所以成本比机制的要高。



培训详情

培训内容 汕头牛肉丸培训
课程安排

理论学习:

1.开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。

3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。

示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。

自我实践:

1.备原材料,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。

实操内容

传授品种:正宗汕头牛肉丸,汕头牛筋丸

1.练习挤丸子的手法与技巧的掌握

2.蒜头酥的制作方法

3.牛肥肉,牛筋的处理方法

4.讲解设备的使用方法,材料的选购及要求

5.牛肉的切法与处理方法

6.打肉浆的时间与细节以及调味调料的配比

7.挤牛肉丸,牛筋丸的手法技巧掌握

8.煮肉丸的时间与火候的细节掌控

培训方式

1、专业老师一对一的实战示范,讲解技术;

2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识,巩固所学。

3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习,老师在旁边耐心指导;

4、学员制作出成品后,老师对成品进行品评;

5、老师引导学员反复操作,熟练操作流程,直到独立完成做出跟师傅一样的产品。

培训时间 9:00-11:00 13:00-17:00
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